Peras

La pera es una fruta deliciosa, refrescante, dulce, muy sabrosa y saludable y, sobre todo fuente de numerosos nutrientes, lo que hace beneficiosa para la salud. Hay muchas variedades de peras. Todas ellas tienen características propias de forma, color, textura, sabor y olor. La pera es una de las frutas más sabrosas cuando se come en su punto de maduración.

Pertenece a la familia de las Rosáceas y es originaria de Europa oriental y Asia occidental donde se cultiva desde épocas muy lejanas. Actualmente, China y España son los principales productores. Su forma, textura  y color varían dependiendo de la variedad de la que se trate. Podemos disfrutar  de esta fruta todo el año ya que exiten variedades de verano, otoño e invierno.

A tener en cuenta:

Algunas de sus variedades son:

Blanquilla: también conocida como pera de agua. Su forma es cónica, de base redondeada y pedúnculo alargado. De color verde, en ocasiones con manchas rosáceas, su pulpa blanquecina es dulce y jugosa y está disponible todo el año.

Castell: se la conoce como pera de San Juan. Es de pequeño tamaño, de forma ovalada y color verde-rojiza, su pulpa es blanca y crujiente. Solo se encuentran en el mercado los meses de Junio y Julio y son muy consumidas.

Conferencia: Es de forma muy alargada y color amarronado. De sabor dulce y delicado cuando está madura es cada vez más apreciada en el mercado donde está presente todo el año salvo Julio y Agosto.

Ercolini: son de mediano tamaño, de piel verde amarillenta y forma cónica y pulpa blanquecina. Tienen un sabor exquisito por lo que son muy valoradas en el mercado donde se encuentran de Junio a Octubre.

Doctor Jules Guyot (limonera): fruta de color verde que amarillea al madurar. Su piel es gruesa y granulada al igual que su pulpa. Podemos encontrarla en el mercado de Julio a finales de Septiembre.

Barlett: es de forma de campana y amarilla cuando está madura. Su pulpa es carnosa, blanca y suave. Es una variedad ideal para las conservas.

Propiedades nutritivas:

Valor nutricional por cada 100 g:

Calorías 46,40 kcal
Hidratos de Carbono 11,7 g
Fibra 2,2 g
Vitamina C 5,2 g
Potasio 130 mg
Magnesio 8,4 mg
Ácido fólico 3 mcg
Provitamina A 2 mcg

Destaca…

La pera tiene diversas propiedades medicinales gracias a su contenido en agua y fibra, y a su riqueza en vitaminas y minerales. Los taninos que contiene la pera tienen propiedades astringentes por lo que se recomienda el consumo de pera bien madura en casos de diarrea, además de para otros trastornos digestivos tales como la gastritis y la úlcera, ayudando en las digestiones.

La fibra soluble que se encuentra en la pera no sólo regula el tránsito intestinal sino que además ayuda a nuestro cuerpo a eliminar el colesterol. Por su alto contenido en agua y potasio y bajo en hidratos de carbono y sodio, es aconsejable para quienes sufran de hipertensión y diabetes.

Además, la pera está muy indicada para todas las personas con artritis y reuma. Aunque  también es utilizada en mermeladas o como acompañamiento en muchos platos, la mejor forma de consumirla es fresca, ya que de esta manera aprovechamos al máximo sus propiedades.

Nuestro truco

La corteza de la pera es un excelente diurético gracias a la celulosa que contiene.

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