Papayas
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La papaya es una fruta blanda, muy jugosa y de consistencia mantecosa. Pertenece a la familia de las Caricáceas, formada por 71 especies de árboles sin ramas que producen grandes frutos y crecen en regiones tropicales.
Se cree que fue desde México donde el cultivo de papaya se extendió a todos los países tropicales. Es un fruto de forma parecida a una pelota de rugby con piel de color verde oscuro que se amarillea al madurar, y pulpa anaranjada, de textura mantecosa, con pequeñas semillas redondas en su interior. Su aroma recuerda al melón y el dulzor de su pulpa a una fusión entre sabores de pera, melón y fresa. A tener en cuenta:Debido a que el papayo se reproduce por semilla se han desarrollado un gran número de variedades, las más relevantes en los mercados europeos son las de carne más rojiza entre las que destacamos: Solo: Procedente de Hawai, su fruto pesa aprox. 450 gr., con forma de pera, cáscara dura y sabor dulce. Ocupa el primer lugar en cuanto a exportaciones. Sunrise: Más ovalada y alargada que la variedad Solo, de excelente calidad y buena resistencia para el transporte. Golden: De color dorado y sabor algo más insipido. Formosa: Esta variedad brasiñeña, es conocida coloquialmente como “papayón” ya que puede llegar a pesar entre los 2-3 kg/un. Su carne es más sonrosada, jugosa y dulce. Propiedades nutritivas:
Valor nutricional por cada 100 g
Destaca… La papaya tiene un alto contenido en agua y es rica en vitamina C, así como en provitamina A. Es de efecto depurativo, antioxidante, además de estar indicada en casos de anemia ferropénica por jugar un papel destacado en la absorción de hierro. Las semillas, aunque tienen un fuerte sabor picante, son una gran fuente de fibra. La papaína confiere beneficiosas propiedades digestivas, por lo que la papaya resulta ideal para consumirla al natural tras una copiosa comida, facilitando la digestión. El consumo de papaya está indicado en las dietas de adelgazamiento, ya que destaca por su bajo aporte calórico y la sensación de saciedad que provoca. Nuestro trucoEl zumo de papaya es un remedio popular contra la amigdalitis en los niños.
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