Melones
|
El melón es el fruto de la melonera, planta de tallo rastrero que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Es una fruta de temporada veraniega. Puede ser redondo o alargado, de corteza amarilla, verde o combinada según la variedad. La pulpa es aromática, jugosa y dulce, lo que la hace muy apetitosa y resulta una fruta ideal para calmar la sed.
A tener en cuenta:Existen diferentes tipos y variedades de melón según las características del mismo. Puede ser amarillo, verde o combinado por fuera, redondo o alargado y pulpa de color variable. Veamos algunas variedades. Piel de sapo: Melón bastante alargado, en ocasiones con piel rugosa y con cierto grado de escriturado y un peso que oscila entre 1,5 y 2 Kgrs. Su pulpa es blanca amarillenta, crujiente y muy dulce y refrescante. Tendral: Variedad tardía, por lo que se le conoce también como melón de invierno. Son frutos de buen tamaño, del orden de 2 a 3 Kgrs., de forma alargada y corteza rugosa de color verde. La pulpa es verde claro, muy dulce. Galia: De origen israelí. Melón de forma redondeada, corteza de color verde que pasa a amarillo en madurez. Pulpa blanco verdosa de consistencia mantecosa con un exquisito aroma. Su peso oscila entre 0,7 y 1,3 Kgrs. Charentais: Melones de forma redondeada, en algunos casos un poco achatados y de peso entre 0,8 y 1,3kg. Corteza de color verde claro o ligeramente gris, asurcado con suturas de color verde oscuro. Pulpa asalmonada y bastante aromática, sobre todo en madurez. Honey Dew: Melón redondeado, de unos 20 cm. de diametro y que alcanza un peso de 2 a 2,5 Kgrs. Su cáscara es lisa y consistente, de color verde pálido o amarillo crema una vez maduro. Pulpa verde y muy dulce. Propiedades nutritivas:
Valor nutricional por cada 100 g
Destaca… El melón, fruta de verano por excelencia, es muy rico en agua y, por lo tanto muy refrescante. A pesar de su sabor dulce, es pobre en azúcares. Tiene un alto contenido en potasio y, en el caso de los melones con la pulpa más amarilla, también es una fuente importante en beta-caroteno o provitamina A. Además, su contenido en vitamina C importante. Por su riqueza en vitaminas A y B, así como por la celulosa que contiene, el melón es un alimento laxante. También constituye un buen depurativo y desintoxicante, y un excelente medio para proporcionar agua al organismo. Asimismo, el alto contenido en agua favorece el buen funcionamiento de los riñones. Esta fruta resulta ideal para acabar con la sed, gracias, sobre todo, a su contenido en potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y yodo. El melón es un fruto con propiedades catalizantes, mineralizadoras, aperitivas, laxantes, refrescantes y diuréticas, pero no conviene a los diabéticos. Nuestro trucoPara saber si un melón está maduro, hay que tomarlo entre las manos con firmeza. Si al presionar suavemente la base, el lado opuesto a la mata, cede un poco, significa que está bien maduro. Los ejemplares que están pasados pueden estar pegajosos al tocarlos. Si es posible sacudir ligeramente el melón antes de comprarlo y se oye un chapoteo, significa que está demasiado maduro y que ha comenzado a deteriorarse.
|
