Cocos
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Fruto del cocotero, de forma ovalada, casi redonda. La piel exterior es de color marrón y presenta una gran resistencia. La carne es de color blanco y tiene una consistencia dura y muy sabrosa. En su cavidad central se encuentra el agua o leche de coco. Un líquido semitransparente y agridulce, refrescante y singular, diferente al de cualquier otro fruto. Los verdes son los que más agua contienen.
Éste jugo al ir madurando el fruto se va transformando en la blanca pulpa. De todas formas ha de permanecer cierta cantidad de jugo en su interior pues sino la pulpa se reseca y se hace incomestible. Su origen lo encontramos en las islas del Pacífico, aunque su cultivo se ha extendido por muchas zonas de clima templado, como Centroamérica, Caribe o Africa tropical, siendo de gran valor económico y comercial en la mayoría de ellas. A tener en cuenta:Se clasifican en los siguientes grupos, existiendo un gran número de variedades en cada uno: Gigantes: de gran tamaño, normalmente empleado para la producción de aceite y el fruto para consumo en fresco. Alto contenido en agua y poco dulce. Enanos: de pequeño tamaño y con abundante agua de buen sabor. Especialmente utilizado por la industria para la elaboración de bebidas envasadas. Hibridos: cruce de las variedades anteriores. Tamaño mediano o grande, de buen sabor. Propiedades nutritivas:
Valor nutricional por cada 100 g:
Destaca… Tanto el coco como el agua de coco (que se encuentra en el interior de este fruto) tienen admirables propiedades mineralizadoras y purificadoras de la sangre. Un consumo moderado es adecuado para todas las edades y segmentos de población, excepto para aquellas personas que padecen insuficiencia renal por su alto contenido en potasio. Tiene un alto contenido en fibra, por lo que mejora el tracto intestinal. Nuestro trucoCuando está verde es útil para las hemorroides. |
